1.
Seafood
Khas Bangka
Seafood mungkin
merupakan makanan yang biasa kita makan, tapi di Bangka, kuliner seafood yang
ada enaknya beda. Daerah Sungailiat yang dikenal karena pantai-pantai indahnya juga
merupakan surganya seafood di Bangka. Sebut saja restoran New Raja Laut dan
Rock Island di Pantai Parai Tenggiri, atau Ocean Grill Beach di Pantai Tanjung
Pesona. Seafood jenis apapun ada di sini. Sebut saja udang goreng tepung dan
udang bakar berukuran jumbo, aneka jenis ikan, cumi, kepiting, sotong dan tak
ketinggalan siput gonggong juga ada.
2.
Bakmi
Bangka
Kamu pasti
pernah mencicipi Mie Ayam Bangka yang khas dan terkenal itu. Bakmi Bangka atau
Mie Bangka adalah kuliner khas Bangka yang sudah sangat dikenal di daerah
lainnya, termasuk di Jakarta. Tapi kalo makan di Bangka langsung, rasanya beda
dan enak sekali. Gurih daging ayam bercampur nikmatnya bumbu minyak wijen. Di
Bangka, pilihan daging yang menyertai bakmi-nya tak hanya ayam. Ada juga mie
babi. Jadi sebaiknya kalo kamu tidak bisa makan makanan non-halal, tanya-tanya
dulu ya. Untuk teman makan Mie Bangka, ada semangkuk bakso yang isinya
macam-macam, seperti bakso ikan, fukian (otak-otak yang dibungkus kulit tahu),
sayuran dan tahu. Tempat
makan Mie Bangka yang recommended adalah di kedai mie “Akau” di Jalan
Kampung Bintang. Pilihan lainnya ada rumah makan “Asu” di dekat Plaza Ramayana.
Kedua tempat itu memang ramainya minta ampun, jadi harus sabar menunggu ya.
3.
Otak-otak
Khas Bangka
Siapa nggak
suka otak-otak? Camilan berbahan dasar ikan ini merupakan kuliner istimewa di
Bangka. Ketika jalan-jalan sore, kamu bisa coba jajanan yang satu ini. Selain
di alun-alun Pangkalpinang, kamu bisa cicip otak-otak Bangka di Belinyu.
Belinyu memang dikenal sebagai “kampung halaman” otak-otak Bangka, so otak-otak
Bangka paling enak biasanya buatan orang Belinyu. Sebagai teman makan
otak-otak, coba juga es kacang merah yang manis, lembut dan segar. Di Bangka, ada berbagai jenis
otak-otak, seperti otak-otak satai goreng, aneka pempek rebus, pempek panggang,
uyen (talas goreng), empiang (pempek kulit), otak-otak ikan yang dibungkus daun
pisang dan dibakar, dan masih banyak lagi. Semuanya enaknya dimakan di tempat,
ketika masih ngebul dan panas. Yang
membedakan otak-otak Bangka dengan yang lain adalah cocolannya. Jenis cocolan
atau saus yang menemani otak-otak hadir dalam beberapa pilihan, seperti cuka
terasi, cuka tauco, dan cuka pedas buatan rumahan. Rekomendasi tempat makan
otak-otak di Bangka antara lain otak-otak “Ase” di Jl. Kampung Bintang dan
otak-otak “Samoichi” di dekat supermarket lama. Beragam otak-otak khas Bangka
juga bisa kamu temukan di samping alun-alun kota Pangkalpinang bisa dengan harga
antara 1.500 hingga 2.000 rupiah per-potong.
4.
Rusip,
Teritip dan Kecalok khas Bangka
Sambal rusip
adalah makanan khas Bangka yang populer di Pangkalpinang. Mirip sambal roa,
bedanya rusip terbuat dari ikan bilis segar yang dimasukkan dalam botol, diberi
garam dan gula kabung (gula aren) lalu difermentasi. Sekitar sebulan, sambal
rusip siap dimakan. Sambal ini nikmat dimakan bersama cabai dan bawang merah,
bersama nasi panas mengepul. Teritip mirip rusip, tapi yang digunakan adalah
teritip atau siput laut, bukan ikan bilis. Begitu pula dengan kecalok yang
menggunakan udang halus yang difermentasi. Baik rusip, teritip atau kecalok
sering dijadikan oleh-oleh khas Bangka oleh turis.
5.
Martabak
Bangka
Martabak
merupakan salah satu hidangan populer di Indonesia. Martabak Bangka ini
memiliki cita rasa yang khas. Rada manis yang dikenal dengan terang bulan ini
menjadi santapan yang lezat untuk dicoba. Kue yang sering disebut dengan kue
Pangkalpinang ini menyodorkan cita rasa yang berbeda. Jika Anda ingin mencoba
kelezatan martabak ini, cobalah berkunjung ke Jalan Walikota Syafie Rachman. Di
tempat ini, martabak asli khas Bangka atau yang sering disebut dengan Hoklopan
ini memiliki topin wijen yang lezat.
6.
Gangan
Belitung
Gangan adalah
makanan khas dan boleh
di bilang paling favorite khas Belitung. Gangan adalah sejenis sup pindang ikan
laut . Ikan yang paling lezat untuk di masak gangan adalah ikan ketarap, ikan
ketarap adalah sejenis ikan karang yang banyak terdapat di seputaran laut
Belitung. Dalam penyajiannya, gangan sering pula Ditambahkan pula potongan buah
nanas yang tentunya memberi tambahan sensasi berbeda: segar dan asam. Daun
salam adalah bumbu pelengkap pamungkas lainnya sebagai penguat aroma. Gangan
dianjurkan dimasak pedas karena aroma pedas dapat menetralisir bau amis ikan.
7.
Balacan
Merupakan sejenis pasta ikan atau udang fermentasi yang dipadatkan
dan memiliki bau khas yang agak menusuk. Belacan dijadikan bumbu untuk banyak
masakan lain. Sambal ini dibuat dengan cara memanggang terasi tersebut terlebih
dahulu. Kemudian terasi yang sudah dipanggang dimasukkan ke lumpang atau ulekan
dan dimasukkan beberapa cabe kecil dan cabe besar, bawang, gula, dan garam
secukupnya. Kemudian bahan-bahan tersebut diulek atau dilumatkan menjadi satu
hingga halus dan tercampur rata. Yang membuat khas-nya disini, selain terasinya
adalah dengan dicampurkannya dengan perasan jeruk kunci, yaitu jeruk yang
sangat asam atau biasa disebut juga dengan jeruk sambal atau jeruk calong.
Sensasi asam dari jeruk kunci yang beda, manis, pedes, asin, dan gurih akan
terasa ketika mencocolkan lalapan atau kemplang ke sambel belacan ini.
